La connaissez-vous ? Cette petite graine originaire d’Afrique, d’une belle couleur jaune, aux faux airs de couscous … Indice : elle est pleine de minéraux, mais sans gluten. Vous avez trouvé ? Il s’agit du millet !

Cousine du sorgo, le millet est une céréale très consommée en Afrique et en Asie. Elle se plaît bien aussi en Nouvelle-Aquitaine, où la cultivent nos producteurs. C’est une culture très bénéfique à l’environnement : non seulement elle est naturellement très résistante aux maladies et adaptée à tous types de sols, elle a une fonction nettoyante et protectrice de la terre qui permet d’augmenter la production agricole, en alternance avec d’autres cultures.

En cuisine, le millet est facile à adopter : il se cuit à l’eau et peut remplacer le blé ou le riz dans de nombreux plats. Voici trois recettes savoureuses et rapides pour un dîner qui change !

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C’est la pleine saison des asperges (joie !). Pourquoi ne pas cuisiner un plat de millet aux asperges vertes, comme un risotto de printemps ? Voici la recette, en moins de 30 minutes et 10 ingrédients. Original, sain et délicieux !

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Elle sait vraiment tout faire, cette petite graine. Plutôt que la traditionnelle polenta de maïs, voici une recette de millet au poivron rouge au four. 5 ingrédients, un tour de main et vous obtenez un plat végétarien qui plaira à tous.

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Du millet, bien sûr

Le voici ! Faites-vous le plaisir de découvrir une nouvelle céréale pratique, savoureuse, nutritive et … durable. Eh oui, elle est cultivée en Nouvelle-Aquitaine en agriculture biologique par une coopérative de producteurs engagés pour la régénération des sols.

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Une sauce tomate

4 ingrédients seulement : des tomates plein champ du Sud-Ouest de la France, de l’huile d’olive, une pointe de sucre pour équilibrer et du sel. Les choses simples sont les meilleures.

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Du blanc

Sauvignon, Chardonnay, Vermentino s’associent dans un blanc qui a tout pour plaire … et rien pour donner mal à la tête. Merci l’agriculture bio et régénératrice, pratiquée depuis 1987 au domaine de Bassac !

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