Si l’automne était une épice, il serait la cannelle. Ses arômes puissants ont le pouvoir de réchauffer les fruits et légumes de saison – et les boissons réconfortantes comme le fameux “pumpkin spice latte”, particulièrement désirable à l’approche du froid … Enfin, pour les amateurs. Car la cannelle, comme la coriandre, divise ! On en veut partout (thé, bougie et même chewing-gum) ou bien nulle part.

Une cannelle qui a du bon
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Notre cannelle est produite par la coopérative Podie, au Sri Lanka. Elle rémunère les producteurs 20% au-dessus du minimum national, finance des équipements écologiques (stockage de l’eau de pluie, séchoirs solaires) et améliore la vie des habitants locaux, en installant l'eau potable dans les écoles par exemple.

Ce n’est pas tout : la coopérative Podie produit dans le respect de la biodiversité, en associant les cultures pour diversifier les espèces naturelles (et les sources de revenus).

Les épices sont conditionnées sur place par des femmes issues de milieux précaires. Elles bénéficient d'un salaire juste, de formations professionnelles, d'une caisse retraite et maladie.

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Les recettes

Un strudel aux pommes

Existe-t-il quelque chose de meilleur qu’un strudel maison à peine sorti du four ? À mi-chemin entre le chausson aux pommes et le roulé à la cannelle, cette pâtisserie d’Europe centrale gagne à être connue (et dévorée).

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Une tarte poires pochées amandes

Eh oui, la poire aussi s’associe parfaitement à la cannelle. C’est la pleine saison, profitons-en ! Quant à la frangipane, pas besoin d’attendre la galette des rois : on peut s’en régaler toute l’année.

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Un chaï tea latte

Chaï : c’est un mélange d’épices indien, dont fait partie la cannelle. Tea : ce mélange aromatise un thé noir. Latte : on y ajoute du lait (végétal ou pas) pour le côté gourmand. Chaï tea latte : votre nouvelle boisson des samedis d’automne !

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Qu'est-ce qu'on mange ?
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La fameuse

Voici notre cannelle ! Elle est moulue à partir de l’écorce du cannelier, un arbre qui pousse dans les forêts sri lankaises. Elle a fait un bout de chemin (en bateau, ouf) pour arriver jusqu’à votre cuisine et réchauffer vos plats sucrés et salés.  

Cannelle du Sri Lanka moulue, bio et équitable, 30 g : 2,46 €

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Un petit goût d’été

Pour prolonger la belle saison, plongez dans les arômes de ce miel de fleurs d’été. Crémeux, doux et léger, il a été récolté dans les ruches de notre ami Manuel Roger, en plein parc naturel de la Brenne.

Miel de fleurs d’été, origine France, 250 g : 4,79 €

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Amandes grillées

Vous la connaissez sûrement : c’est l’une de nos meilleures ventes. Avec son petit goût torréfié et ce craquant sous la dent, l’amande espagnole grillée est parfaite pour les petits grignotages d’après-midi … et les desserts à la cannelle !

Amandes grillées bio, origine Espagne, 250 g : 6,98 €

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